处理过的鸡皮定了型，却看上去依旧鲜嫩无比，依着卷起的长度切成了长丝状，每一根都又细又长。
大火开了两个锅，一个锅子里放了油，一个锅子里已经在制作芡汁。芡汁是用鸡骨高汤以及杭州莼菜作的，高汤用了吸杂法吸取杂质清澈见底，更映衬莼菜碧绿。
陈娇娇用一双长竹筷子将所有鸡皮丝夹好卷起，瞬间就下了油锅，手势一抖鸡皮丝螺旋式散开，又一抖反方向再度卷起。
在人们还没有反应过来的时候，她已经将鸡皮丝撩起瞬间抖油，又瞬间放入莼菜鸡汤芡汁内一卷，筷子抽出时恰好将夹住的那一小截鸡皮丝剪去。
整套动作一气呵成，如行云流水般令人赏心悦目。
【春风溜鸡皮】清汤芡汁，白嫩鸡皮丝，点缀碧绿莼菜，入口清香鲜嫩。
瞪大眼的罗力大厨【辣子爆鸡丁】完败！
陈娇娇第二道菜【‘鸡’缘见禅心】，金丝缕将鸡脯肉切成方丁，白莲子热水氽熟，莲子必须选取各个完整的，鸡丁莲子加入调味料蛋清腌制上浆。
胡萝卜也是切成方丁，和鸡脯肉的方丁一摸一样，每一块方丁都是一厘米见方，取上好圆豌豆，大小和白莲子也是一摸一样，盐水微微氽一下定型待用。
葱姜、料酒、盐、味精、湿淀粉调匀备用，接下来便是坐锅放油快炒了。
只见陈娇娇先一手入了鸡丁，大幅度抖散快炒至八成熟，再加入莲子、胡萝卜丁、圆豌豆，小幅度翻炒，红白绿在半空中划过一个又一个漂亮的弧度。
翻炒差不多时，她用待用的调料在半空中浇下，左手颠锅动作未歇，确保每一粒都均匀沾上湿淀粉调料。
整套翻炒动作干净利落，出锅时食材一点都没有被破坏的痕迹，端的是深厚的颠锅手艺。
引得一众专业人员的赞叹声，现在能有这样一手颠锅技术的女厨师真的不多了，何况还这么年轻这么漂亮。
【‘鸡’缘见禅心】鸡丁的嫩、莲子的糯、胡萝卜丁的脆、圆豌豆的酥结合的太美妙，白红绿的搭配让人心旷神怡。
再度瞪大眼的罗力大厨【杂鸡煎饼】完败！
如果可以的话罗力想表示一下自己的无辜，但是反过来他确实也没有想到这样一个年轻女孩儿能做到这一步，打得自己毫无还手的余地。
这还是全国五十强进阶赛好吧？！自己还是全国百强好吧？！这姑娘明显就是想好了来的，利用上一场的平淡，突然造出这样的声势。
而自己确实大意失荆州了，他的内心有很多的感叹和些许的无奈悲凉，混杂在一起说不出的滋味。
理所当然的，最后一道菜依旧是陈娇娇的【鲍鱼鸡片】完胜了罗力的【汽锅鸡】。
这道菜相当创意，选用的是整块的鸡肉用热水氽烫和冰水反复收紧，让肉质紧致细腻。氽烫的热水和冰水也很有讲究，热水是用鲍鱼熬出来的鲜汤，冰水是地下井水。
鲜香的汤汁进入鸡肉后，被冰冻的井水封住，最后将鸡肉用特殊材料定型冰进冰箱，取出时候修型切片摆盘，无论如何都看不出原材料是鸡肉。
吃的时候沾芥末酱油，鲜嫩无比，简直就是一盘荤的【素鲍鱼】，或者说比【素鲍鱼】还别有一番风味。
美丽的西子湖畔，历经百年女子传承的“春江十三娘”，终于通过陈娇娇在这次厨神大赛上大放光芒。
而这位瞬间万众瞩目，美丽又娇俏的女厨师站在台上手指镜头，红唇轻启：“黛楚，我也等着你！”
……
……
全国五十强上海赛区第四场晋级赛又在一片哗然声中落幕……
另一厢，某个厨师两手叉腰正在仰天长笑。
“哈哈哈哈哈……天助我也！！！！”
喜欢厨味双色请大家收藏：(www.31wxw.cc)厨味双色三易文学网更新速度全网最快。