厨师是探索美食荒野的冒险者，但探索也要按照基本法，应该探索食材、厨具，而不是探索柴火。
要是探索柴火，那烧木材是不是比烧煤炭更美味？烧天然气是不是比电磁炉更美味？用水电的电磁炉是不是比核电的电磁炉更美味？
还有风电、煤电，是不是电磁炉用的电也要考究起来？烧名画是不可能让食物变得好吃的，少年坚信这点。
杜兰的所作所为根本不是探索，而是捣乱，是破坏料理界。
杜兰当然是在破坏，但只是破坏是不够的，要破坏再重组。将判断好吃和不好吃的权利还给百姓，就需要破而后立。
就好像哲学思想一样，在社会阶级发生重大变化的时候，草莽阶级崛起或者新阶级出现，就需要将旧的思想打碎，组合成新的对自己阶级有利的新思想。
这也是为什么乱世出思想家的原因，因为思想家的工作就是将旧阶级的旧思想打碎，然后把碎片融入新的东西，变成新阶级的新思想。而没有阶级的重大变化，思想也不会有大变化。
所以有人说在地球的古代有一个轴心时代，这个时代地球各地的思想家踊跃出现。其实就是因为当时地球人第一次有明确的阶级，每个阶级都要给自己寻找思想背书，于是新思想频出，影响日后三千年。
日后的新阶级也是在轴心时代的思想上添砖加瓦。
要抢夺话语权，就要粉碎话语权，再重组话语权。所以这次他也会拿出让大家感觉战栗的甜点。
汉堡对决，最后是叶山煌获胜，因为他加入了天竺酸菜，这是一种可以调节各种口味的配菜。通过他的搭配，味道在新户绯沙子的鳖肉饼汉堡之上。
第二场就是杜兰了。
当杜兰上场，所有人都抱着期待，想知道他能有什么表现。
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